Удалённо контролируйте работу пиццерий 24/7

Ежемесячно мы отслеживаем 20 основных показателей, которые показывают всестороннюю оценку пиццерии.

Это ключевые метрики, на которых мы фокусируем внимание управляющего и менеджеров пиццерии.

По ключевым метрикам мы ставим план и отслеживаем прогресс в течении месяца (с 1 по текущее число месяца).

Основная польза: для франчайзи, для стратегического планирования.

Еженедельно отслеживается 68 показателей. Это самый подробный отчёт и основной рабочий формат.

Операционный директор анализирует резкий рост или падение метрик, динамику их изменения.

Резкое изменение метрики поможет выявить слабые места, ошибки, злоупотребления.

Понимание положительной или отрицательной динамики поможет при постановке целей, обсуждении результатов работы за предыдущие периоды.

Недельные метрики затрагивают все процессы в пиццерии:
– Операционные метрики (выручка, производительность, скорость).
– HR (выработка сотрудников, укомплектованность, время ответа на анкеты).
– Прибыльность (Kitchen Cost, Delivery Cost, дисконт, количество стопов по ингредиентам, потери и тд).
– Клиентские метрики (рейтинг клиентов, РП, РС).
– Безопасность (количество отказов, сумма обедов, применение промокодов).

Основная польза: для для управляющего, регионального управляющего и операционного директора. Возможность вовремя увидеть проблему.

Ежедневно мы отслеживаем 10 показателей.
Это то количество показателей с которым управляющий пиццерии успевает работать ежедневно. Также помогает при разборе недельных метрик: видно в какие дни были отклонения.

В нашей сети мы ежедневно отправляем менеджерам отчёт по метрикам за вчерашний день. Чтобы команда могла видеть свои результаты и сравнить их с результатами коллег из других пиццерий.

Основная польза дневных метрик: для менеджеров смен и управляющих.

За время работы с таким количеством данных наша команда прошла все итерации: от заполнения метрик руководителем до практически полной автоматизации отчётности. За месяц мы высвобождаем от 8 часов управляющего для того, чтобы заниматься работой с командой и продуктом, а не заполнением таблиц.